Kürbisgnocchi mit Zitronenthymian-Butter

Kein Wochenendeinkauf ohne ein Kürbis im Einkaufswagen ... Ich komm einfach nicht an ihnen vorbei, meine geliebten Kürbisse. Solange noch Saison ist, muss es einfach ausgenutzt werden. Seid ihr auch so Kürbis-Süchtig wie ich :) 

Und damit ich auch ja kein Gericht auslasse, hab ich das 1. Mal in meinem Leben Gnocchi selbst gemacht. Praktisch natürlich wenn man ein Gnocchibrett im Haus hat und vom gelernten Koch-Mann erklärt bekommt, wie das Formen genau funktioniert (Jaaaa sie haben die kleine Delle und die Rillen *stolzbin*). Die Zubereitung dauert zwar etwas länger und es mit Arbeit verbunden, aber aufjedenfall lecker. 


Typisch für Kürbisgnocchi ist es sie vor dem Servieren in einer Salbei-Butter zu schwenken. Leider hatte ich keinen frischen Salbei daheim und hab stattdessen Zitronenthymian vom Balkon genommen. Es war nicht schlecht aber dann doch recht zitronig, dass nächste Mal hol ich mich vorher Salbei.




Zutaten für die Kürbisgnocchi (ergab 70 Stück):

• 1 kg Hokkaido-Kürbis
• 100 g Nudelmehl (auch Hartweizendunst genannt)
• 2 Eigelb
• 2 El Stärke
• 1 EL Salz
• Pfeffer, Muskat
• 100 g geriebener Parmesan

Den Kürbis schälen und Kerne herauslösen. Danach in kleine Spalten schneiden, ein wenig salzen und im vorgeheizten Rohr bei 180° C für 20 Min. backen.  So verdampft die Flüßigkeit im Kürbis (also nicht kochen). 

Die Kürbisspalten durch eine Presse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer pürieren. Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Den Teig auf etwas Nudelmehl zu einer 1 cm dicken Rolle ausrollen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Ein Stück in der Hand zu einer Kugel formen und in etwas Nudelmehl wälzen. Jetzt kommt das Gnocchibrett zum Einsatz :) Die Kugel auf das Brett legen und mit dem Daumen die Kugel in der Mitte etwas eindrücken. Danach das Gnoccho vorsichtig auf die andere Seite nach vorne rollen. Gleichzeitig wird die Mulde zusammengedrückt und das Rillenmuster entsteht auf der Rückseite. (Wer kein solches Brett besitzt, kann auch mit den Zinken einer Gabel auf die Gnocchi drücken, um das typische Muster zu bekommen).

Die geformten Gnocchi auf ein Backblech legen und für 10 Min im Ofen bei 100°C backen. Das sorgt dafür, dass die Gnocchi nachher beim Kochen nicht glitschig werden. 

Die fertigen Gnocchi jetzt im siedenen Salzwasser kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen (dauert ca. 5 Min). In einer Pfanne etwas Butter mit Thymian schmelzen. Gnocchi aus dem Wasser schöpfen und sofort in der Butter durchschwenken. Mit frischem Parmesan servieren.

herbstliche Kürbis-Lasagne

Endlich hat die Kürbissaison begonnen <3 Von Kürbis bekomm ich nämlich nicht genug und versuch in jedem Gericht Kürbis unterzubringen (siehe hier, hier, hier und noch viel mehr).  Diesmal ist es eine vegetarische Lasagne mit Kürbissugo geworden und schmeckt einfach himmlisch hmmm.

 

Kürbis-Lasagne:

• 1,5 kg Kürbis (zB. Butternuss)
• 2 Dosen gewürfelte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Zweige Thymian
• 2 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 40 g Butter
• 40 g Mehl 
• 300 ml Milch + 300 ml Suppe
• Muskat
• Lasagneblätter
• geriebener Käse + 1 Kugel Mozarella

Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen und die Zwiebel kurz anschwitzen. Danach die Kürbiswürfel dazugeben und mit dem Thymian mitrösten. Ca. 6 El von den Kürbiswürfeln beiseite stellen. Das Tomatenmark und Gewürze untermischen, kurz anschwitzen und danach mit den Dosentomaten aufgießen. Das Ganze ca. 10 Min kochen lassen. 


Für die Bechamel-Sauce die Butter in einem Topf schmelzen. Danach das Mehl dazugeben und gut verrühren. Den Topf von der Platte nehmen und die Hälfte der Flüßigkeit dazugeben. Mit einem Schneebesen gut umrühren das keine Klumpen mehr zu sehen sind. Wieder auf die Herdplatte stellen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen- Auf niedriger Flamme weiter köcheln lassen, damit das ganze eindickt. Immer wieder von der Flüßigkeit nachgießen und gut umrühren. 

3 EL vom Sugo und der Bechamel-Sauce auf dem Boden der Auflaufform verstreichen. Danach mit Lasagneblättern auslegen und das Kürbissugo daraufverteilen. Bechamel verteilen und wieder Lasagneblätter schichten. Über die letzte Schicht von Lasagneblättern nochmal Bechamel verteilen und etwas geriebener Käse verteilen. Die beiseite gestellten Kürbiswürfel darüber verteilen und den Mozzarrella in kleine Stücke teilen und auch darüber geben.  Im vorgeheizten Backrohr bei 180° C für ca. 25-30 Minuten backen. 

Gemüse-Lasagne mit viel Zucchini

... und garantiert ohne Pferdefleisch ;)

Lasagne ist bei uns ein typisches Sonntags-Essen, denn da hat man genug Zeit zum gemütlichen Kochen. Bei uns gibt jetzt immer öfters die vegetarische Variante. Und da die Fastenzeit wieder begonnen hat und ich in dieser Zeit immer auf Fleisch verzichte, gab es am Wochenende diese leckere Gemüse-Lasagne. Ich verspreche euch, da merkt man das fehlende Fleisch gar nicht, so gut schmeckt sie. 

Ich verzichte in der Fastenzeit nicht nur aus religiösen Gründen auf Fleisch, sondern damit einem auch wieder bewusster wird, was man isst. Auch faste ich wieder Süßes und diesmal neu Kaffee. Verzichtet ihr auch auf etwas in der Fastenzeit?

Gemüse-Lasagne

• 1 Bund Suppengemüse
• 500 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Weißwein
• 2 Dosen Tomaten gestückelt
• 1 EL Tomatenmark
• Paprikapulver, Pfeffer, Salz
• Petersilie, italienische Kräuter etc.
• 30 g Buter
• 40 g Mehl
• 500 ml Flüssigkeit (nehme halb Milch, halb Gemüsebrühe)
• Lasagne-Blätter
• geriebener Käse

Suppengemüse und Zucchini in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Zwiebel fein hacken. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel kurz anschwitzen. Danach das klein geschnitte Gemüse hinzufügen und auf für 15 Min. dünsten.  Mit dem Weißwein ablöschen und verkochen lassen. Danach Tomatenmark und den gehackten Knoblauch hinzufügen und das ganze kurz anrösten. Das Gemüse mit den Dosentomaten aufgießen und mit Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Kräutern würzen. Das ganze sollte jetzt mind. 30 Min vor sich hinköcheln.

Für die Bechamel-Sauce die Butter in einem Topf schmelzen. Danach das Mehl dazugeben und gut verrühren. Den Topf von der Platte nehmen und die Hälfte der Flüßigkeit dazugeben. Mit einem Schneebesen gut umrühren das keine Klumpen mehr zu sehen sind. Wieder auf die Herdplatte stellen und einmal aufkochen lassen. Auf niedriger Flamme weiter köcheln lassen, damit das ganze eindickt. Immer wieder von der Flüßigkeit nachgießen und gut umrühren. 

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Als erstes etwas von der Tomaten-Sauce in der Form verteilen. Danach kommt eine Schicht Lasagneblätter (diese müssen nicht vorgekocht werden), dann wieder Tomatenragout und eine Schicht von der Bechamelsauce und dann wieder Lasagneblätter. Nach dem Schema verfahren bis die Saucen fertig sind und die Auflaufform voll. Danach das ganze mit frisch geriebenen Käse bestreuen und im Ofen für ca. 25-30 Min backen.

Tofubällchen

Als ich mir meinen Jahresrückblick ein paar Tage später durchgelesen hab, ist mir ein Rezept eingefallen, dass ich eigentlich schon seit langen machen möchte (seit hier entdeckt). Aber irgendwie ist immer etwas dazwischen gekommen oder man hatte doch nicht Lust darauf. Aufjedenfall habe ich dies am Wochenende nachggeholt. Das ursprüngliche Rezept stammt von homemadedeliciousness.  

Ich stelle mir die Tofubällchen auch toll als Fingerfood für eine Party vor. Auch wenn die Bällchen angebraten werden, sind sie eher weich als knusprig - trotzdem lecker :)

Ich hab mich ziemlich an das Rezept gehalten und nur ganz wenig geändert (mangelnder Zutaten oder so)

Tofubällchen 

ergab bei mir ca. 25 Bällchen

• 250 g geräucherter Tofu
• 30 g getrocknete Tomaten
• 1 EL getrockneter Basilikum
• 1 EL getrocknete Petersilie
• 1 TL Majoran
• 1 TL Thymian
• 1 Zwiebel
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Mehl
• schwarzer Pfeffer

Ich habe wie im ursprünglichen Rezept getrocknete Tomaten die nicht in Öl sind eingelegt. Da diese sehr salzig sind habe ich kein zusätzliches Salz in die Masse gegeben. Diese mit den Kräutern in einer Küchenmaschine fein zerhacken. Danach die Zwiebel dazugeben und am Schluss den Tofu mitmixen bis ein Brei entsteht. Diesen in einer Schüssel mit Semmelbrösel, Tomatenmark, Sojasauce, Mehl und etwas Peffer durchkneten und mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen (ich habe Olivenöl genommen) und langsam von allen Seiten anbraten. Die Pfanne immer gut durchschwenken, dass sie rundherum Farbe bekommen.

Die fertigen Bällchen können mit allem beliebigen kombiniert werden. Gut kann ich sie mir in einer Tomatensoße vorstellen oder zB. mit einem Sauerrahmdip in einem Wrap.
Bei uns gab es Muschelnnudeln und Zucchini-Gemüse dazu. Wem normaler Tofu zu fad ist und nicht weiß wie essen, ist dieses Rezept perfekt um sich mal an Tofu ranzutasten.

Pilz-Nudel-Pfanne

Eine Packung Champions wartete im Kühlschrank noch auf seinen Einsatz. Nach einem langen Arbeitstag hat man auch keine Lust ewig Lang in der Küche zu stehen, deswegen gab es ein schnelles und unkompliziertes Gericht. 

Zutaten (für 2 Personen):

• Spaghetti
•  250 g Champions
• frische Petersilie
• 150 ml Sahne
• Salz, Pfeffer
• Öl + etw. Butter

Nudeln im Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Champions waschen und klein Schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pilze anschwitzen. Danach ein Stück Butter und klein gehackte Petersilie dazugeben und gut durchschwenken, bis die Pilze gebraten sind. Mit Sahne aufgießen und etwas einkochen lassen (wer mag kann auch halb Sahne halb Milch nehmen) und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce zu den heißen Nudeln servieren.

Und weils so schnell geht, perfekt für:

Penne mit Spargel ... fast so schnell wie Jamie

Ihr kennt bestimmt die aktuelle Kochsendung Jamies 30-Minutes-Meal. Ich wette das schaff ich mit meinem heutigen Rezept auch. Zwar hab ich keine Vorspeise dazu, aber den Salat kann man schneiden während die Nudeln kochen und danach das Eis fürs Dessert aus dem Tiefkühlfach herausholen ;)

Ich mache mir im Büro eigentlich immer was warmes zu Mittag. Deswegen gibt es immer schnelle Gerichte, die man nur kurz im Topf erwärmen muss oder in der Pfanne anbraten, würzen, abschmecken fertig. Ich bin kein Fan der Mikrowelle und mach mir deshalb immer alles frisch. Toll sind dann eben Gerichte die man am Abend kurz vorkochen kann und im Tupper mitnimmt. Perfekt eignen sich da natürlich Nudeln und Spargel pur, denn man nur kurz erwärmt und mit den restlichen Zutaten vermischt. Schmeckt wie frisch gekocht daheim ;) Und da ja Spargelzeit ist hier noch das Rezept (wenn man zuhause mehr Zeit hat).

Zutaten (1 Person):

• Penne
• 5 Stangen grüner Spargel
• 1 kleine Schallote
• 2 El Sauerrahm (od. Creme Fraiche)
• 1 TL Pesto (zb. Bärlauchpesto, wir kochen ja saisonal =P )
• Salz, Pfeffer

Nudelwasser aufsetzten und Penne gar kochen. Spargel waschen, holzigen Teil abschneiden und im kochenden Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Danach in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken.
Zwiebel fein würfel und in einer Pfanne kurz anrösten, Nudeln und Spargel dazugeben und mit Spargelwasser durchschwenken. Sauerrahm und Pesto dazu geben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grün am Gründonnerstag: Zucchini-Nudeln mit Knusper

Am Gründonnerstag gibt es für euch natürlich ein grünes Gericht, auch wenn ich es nicht heut gekocht haben ;) Noch grüner wird das ganze natürlich, wenn man gefärbte Nudeln nehmen würde *gg*

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 EL Pinienkerne
• 1/2 Knoblauchzehe
• etw. Olivenöl
• 1 EL geriebener Parmesan
• Nudeln nach wahl
• geräucherter Tofu
• Parmesan zum anrichten

Die Zucchini in kleine Scheiben schneiden und kurz in Salzwasser blanchieren. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten. Einen Teil für die Deko aufheben. Den Knoblauch klein schneiden. Zucchini, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Öl in einem Mixer fein pürieren. In der Zwischenzeit den Tofu in kleine Würfel schneiden, mit etwas Sojasauce und Worcester marinieren und in einer Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten. Das Püree unter die gekochten Nudeln mischen und die Knusperwürfel dazu geben. Das ganze mit Parmesan und Pinienkernen servieren.

Esst ihr am Gründonnerstag auch "Grünes"? In vielen Restaurant bekommt man heute Spinat mit Kartoffeln serviert. Und wie schaut es mit Karfreitag aus? Steht bei euch Fisch am Speiseplan?

Spaghetti mit Gemüse-Tofu-Bolognese ...

... ist nicht nur eine vegetarische Alternative zur klassischen Bolognese, sondern auch noch sehr sehr lecker.

Die Anleitung fürs Spaghetti kochen muss ich ja wohl nicht posten ;) also hier das Rezept für die Gemüse-Tofu-Bolognese (wer kein Tofu mag, lässt ihn weg):

• 4 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 125 g geräucherter Tofu
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 1 Pkg passierte Tomaten
• Petersilie
• Gewürze: Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer
• etwas Sahne

Tofu in einer Schüssel zerbröseln und mit etwas Sojasauce und Tomatenmark gut vermischen. Karotten und Zucchini in kleine Stücke würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem tiefen Topf etwas Öl erhitzen und den Tofu anbraten. Danach die Zwiebeln und den Knoblauch hineingeben und kurz anschwitzen. Zum Schluss das restliche Gemüse, gehackte Petersilie und das Tomatenmark hinzugeben und anbraten. Mit etwas Balsamico ablöschen und die Dosentomaten und passierten Tomaten reingeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver gut würzen und etwas Sahne dazugeben. Das ganze ca. 30 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und eine sämige Soße entsteht.

Mit den warmen Spaghetti und frischen Parmesan servieren. Das ganze reicht für ca. 4-5 Personen und schmeckt auch noch am nächsten Tag super :)

schnelle Nudeln mit Rosenkohl

Da ich in der Fastenzeit auf Fleisch verzichte, wird es in der nächsten Zeit vermehrt vegetarische Rezepte geben . Ich liebe Rosenkohl , den könnte ich gekocht pur essen ohne etwas dazu. Am Wochenende gab es dann ein schnelles Nudelgericht.

Nudeln mit cremigem Rosenkohl:

• 1 Pkg Rosenkohl
• Nudeln
• 100 ml Sahne
• 1/2 Zwiebel
• Salz, Pfeffer

Rosenkohl vierteln und den Strunk entfernen. 10 Min im kochenden Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. In einer Pfanne fein gewürfelte Zwiebel etwas anbraten, den gekochten Rosenkohl dazu und kurz anbraten. Das Gemüse mit Sahne ablöschen und etwas einreduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Nudeln (bitte nicht abschrecken, damit sie schön klebrig sind und die Sosse besser haften bleibt) unter den Rosenkohl mischen und servieren. Hm lecker wars =)

Mein Beitrag zum Blog-Event Speed Cooking:

Sonntagsmenü

Seit langem habe ich mal wieder Freunde und Verwandte zum Essen eingeladen. Es ist zwar anstrengend für so viele Leute frisch zu kochen, da ich alles am selben Tag gemacht hab - aber mir macht es einfach Spaß Freunde zu bekochen und gemütlich dann beim Essen zu quatschen. Es gab:

* Vogerlsalat mit Paprika und Ei-Senf-Dressing
* Lasagne mit zweierlei Füllung
* Topfen-Mango-Dessert

Jeder war danach rundum glücklich und satt und gibt es keine bessere Bestätigung für den Koch wenn Nachschub verlangt wird ;)


Vogersalat mit Paprika und Ei-Senf-Dressing

Man braucht: 1 Pkg Vogerlsalat, halbe Paprika, 1 gekochtes Ei, 1 EL Senf, ÖL, Essig, Prise Zucker, Salz und Pfeffer.

Paprika und Ei ganz fein würfeln. Senf, Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen, danach die Eier dazu geben. Salat anrichten und mit dem Dressing würzen - fertig! Sehr gut dazu passen noch gebratene Speckwürfel.

Lasagne mit zweierlei Füllung

Lasagne natürlich nach meinem Lieblingsrezept gemacht + eine Schicht Spinat hinein. Leider ist das Foto ziemlich mies. Die Lasagne war so schnell weg, dass ich es nicht geschafft habe diese zu fotografieren. Natürlich ist sie heiß dampfend mit schön geschmolzener Käseschicht und Bechamelsoße auf den Teller gekommen. Das Foto hab ich erst am Abend machen können, wo ein kleines schon trockenes Randstück übergeblieben ist ;)

Topfen-Mango-SchichtdessertZum Abschluss wollte ich etwas fruchtiges und leichtes machen und hab mich gegen einen Kuchen entschieden und ein Schichtdessert im Glas gemacht. Rezept gibt es hier.

Nudeln mit Birnen & Walnüssen

Als ich das Rezept für Nudeln mit Birnen, Walnüssen mit Raddicchio bei Gourmandises végétariennes gesehen hab, musste ich es einfach nachkochen. Zufällig hatte ich auch die meisten Zutaten daheim. Und ich hab es nicht bereut, weil es ist wirklich sooooo lecker schmeckt *tellerauskratz*.

Zutaten und Anleitung findet ihr auf der Homepage oben ;)

Mohn-Schupfnudeln

Am Samstag kamen meine Schwiegereltern aus dem Urlaub zurück und da sich mein Schwieva schon seit langem Mohnnudeln wünscht, hab ich mir gedacht die als Willkommens-Schmaus zu machen. Dies war meine Schupfnudel-Premiere, da ich sie noch nie selber gemacht hatte. Ich hab mir natürlich noch ein paar Tipss von meinem Mann zuerst geholt (der ja Koch ist) und sie sind wirklich sehr gut gelungen ... alle waren satt und zufrieden :)

Für ca. 5-6 Personen braucht ihr:

• 600 g gekochte Kartoffeln (mehligkochend)
• 50 g Roggenmehl
• 150 g Weizenmehl
• 100 g Weizengries
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 60 g Butter
• 100 g Mohn
• Butter
• Staubzucker

Die Kartoffeln geschält in Salzwasser kochen und auf einem Backblech ausdämpfen lassen (sosnt ist zuviel Feuchtigkeit im Teig). Ihr könnt sie auch kurz im Ofen trocknen lassen, bevor sich eine Haut auf den Kartoffeln bildet. Danach die Kartoffeln pressen und mit dem Mehl, Gries, Ei und Salz schnell zu einer Masse kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus einem kleinen Stück eine lange Wurst rollen und in etwa 2-3 cm lange Stücke schneiden. In der Hand zu Schupfnudeln "wuzeln" und auf einem bemehlten Teller legen. Achtet darauf, dass immer alles gut eingemehlt ist, da die Nudeln sonst aneinander kleben bleiben.

Nun die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und 7-10 Minuten köcheln lassen. Abseien und abschrecken. Falls ihr sie nicht gleich verwendet, dann mit etwas Öl beträufeln, dass sie nicht aneinander kleben. Diese Masse kann vielseitig, also sowohl süß als auch deftig verwendet werden.

Für Mohnnudeln etwas Butter in der Pfanne schmelzen und den Mohn darin kurz anschwitzen lassen. Danach nach belieben Puderzucker darüber streuen und die Schupfnudeln wälzen. Mahlzeit!

Geburtstagsbuffet

Puh geschafft! Anstregend wars aber sehr schön und ein toller Abend! Ein paar Eindrücke ...

Himbeer-Mascarpone Torte mit weißer Schokolade

Zitronen-Cupcakes

italienischer Nudelsalat im Glas

Canapes mit verschiedenen Belag

Lavendelcreme-Brulee mit gebratener Erdbeer und Pfeffer, dazu Chardonnay-Espuma

Ins Büro hab ich heute noch mitgenommen: 

Erdbeer-Mohn Kuchen

Blätterteig-Pizzaschnecken

Mehr Bilder und Rezepte gibt es die kommenden Tage :)

Pesto selbstgemacht

Das Töpfchen mit der Basilikumpflanze lies schon den Kopf hängen, deswegen dachte ich mir mal selber ein Pesto zu versuchen. Ich kann nur sagen, nie wieder Fertiges aus dem Supermarkt.

Zutaten:
2 Bund Basilikumblätter
2 Knoblauchzehen
50 g Pinienkerne
50 g Parmesankäse
75 ml Olivenöl
Prise Salz

Die Pinienkerne auf ein Backblech im Ofen bei ca. 150 ° C für 10 Minuten rösten. In der Zwischenzeit den Parmesankäse fein reiben. (Man kann den Parmesan auch mit Pecorino mischen). Den Knoblauch fein hacken. Die Basilikumblätter abzupfen und waschen. Danach gründlich abtropfen und in einer Salatschleuder oder einem Geschirrtuch trocken schleudern.

Nun die Basilikumblätter, Knoblauch, Käse, Salz und Pinienkerne in einem Blitzhacker fein pürieren. Danach das Olivenöl untermischen.

Das Pesto ins Glas umfüllen und mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren und immer mit Olivenöl nachfüllen, wenn man etwas entnimmt. Ich freue mich heute schon auf meine Spaghetti mit selbstgemachtem Pesto :)

Gnocchi mit Tomatensauce

Das letzte Mal hatte ich Gnocchi in Italien im Urlaub gegessen. Und bei diesem grauen und regnerischen Wetter wäre ich jetzt gerne wieder dort. Deswegen gab es für ein bisschen Urlaubsfeeling Gnocchi mit schneller Tomatensauce.

Zutaten für die Tomatensauce:

• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dosen gewürfelte oder geschälte Tomaten
• 1 Packung passierte Tomaten
• 1TL Prise Zucker
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• Basilikum

Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Danach das Tomatenmark zufügen und kurz anbraten. Die Tomatendosen und die passierten Tomaten hinzufügen. "Die besten Dosentomaten habe ich in Italien im Lidl gefunden. Ganz kleine geschälte Cherrytomaten in der Dose ... natürlich haben wir einige davon mitgenommen. Leider neigt sich mein Vorrat dem Ende zu". Mit Salz, Pfeffer und dem Paprika würzen, etwas Zucker, Balsamicoessig und Olivenöl beifügen. Manchmal gebe ich noch nen Schuss Tabasco rein, wenns etwas schärfer werden soll. Mind. 20 Minuten köchlen lassen (je länger desto besser).

Ja und ich habe die Gnocchi nicht selber gemacht *pfeif* und ich merke ich brauche dringend dringend eine richtige Digicam (meine ist seit einem Jahr defekt) Die Iphone Fotos sind nicht die besten.