Montag, 29. April 2013

schneller Marmor-Gugelhupf

"Papaaaa, Mama steht schon wieder auf der Küche!" Na kommt euch sowas bekannt vor? Jaja das Schicksal eines Food-Bloggers oder so ;) Außerdem muss ich auch mindestens ein Foto von der Madame machen, wenn ich etwas für den Blog fotografiere. Nur Essen fotografieren findet sie ja langweilig *g* bzw. warten bis ich endlich fertig damit bin und der Kuchen gegessen werden kann.

Als Sonntagsbäckerei gab es einen saftigen Marmor-Guglhupf, der schnell angerührt ist und auch geeignet für kleine Helferhände. Benutzt habe dieses Rezept hier. Mir hat es gut gefallen, dass man keine Butter und Milchprodukte braucht - die Rezepte mit dem riesen KLotz Butter schrecken einen immer ab. 

 Zutaten für 1 Marmor-Gugelhupf:
  • 250 g Mehl
  • 230 Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 5-6 Tropfen Zitronenaroma
  • 4 Eier
  • 125 ml Wasser
  • 125 ml neutrales Öl
  • 1/2 Pkg Backpulver
  • Prise Salz
  • 2 EL Kakaopulver
Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, danach Vanilleextrakt und Zitronenaroma dazumischen. Das Wasser und Öl unter die Eimasse mixen und danach das Mehl vermischt mit dem Backpulver und Salz darunterheben. 

Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180 ° C vorheizen. Die Backform einfetten und mit Mehl od. Semmelbrösel bestauben. Die Hälfte vom Teig nun in die Form einfüllen. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver gut vermischen und auch in die Backform füllen. Nun vorsichtig mit einer Gabel die Teige einmal kreisförmig vermengen. Den Kuchen für ca. 45 Minuten backen und ausgekühlt mit etwas Staubzucker bestreuen.








Mittwoch, 24. April 2013

Sommersalate: gemischter Feta-Salat

Endlich wärmere Temparaturen, Sonnenschein und Ballerinas :) Die Zeit der Sommersalate hat begonnen. Jetzt gibt es endlich heimische Gurken, Radieschen, Tomaten und Salat. Neben dem Allzeit-Klassiker Tomate-Mozarella mit Pesto liebe ich gemischten Salat mit Schafskäse.

Schnell gemacht, lecker, gesund und perfekt als Abendessen ;) Sobald es mehr reife Obstsorten gibt, freue ich mich schon auf exotischere Varianten wie Feta-Wassermelone oder Spargel-Erdbeer. Was habt ihr für Lieblings-Salate im Sommer?


gemischter Feta-Salat:
  • 100 g Feta
  • 5-6 kleine Tomaten
  • 1 EL Pinienkerne
  • 2 EL entsteine Oliven
  • Gurke
  • 5-6 Radieschen
  • 1 gelbe Paprika
  • frischer Petersil u. Minze
  • weißer Balsamico, gutes Olivenöl, Salz, Pfeffer

Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Das Gemüse und den Käse in kleine Würfel schneiden. Essig, Öl mit Salz und Pfeffer gut verquirlen. Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen. Die gehackten Kräuter daruntermischen und kurz ziehen lassen. Gut dazu passt ein frisches Pita-Brot und Hummus.





















Die Facebook-Seite ist jetzt auch online und würde mich über ein paar Likes sehr freuen!

Montag, 22. April 2013

ein paar Veränderungen ...

Wie ihr wahrscheinlich bemerkt habt, hat sich der Blog in den letzten paar Tagen etwas verändert. Neues Logo, andere Farbe, etc. Es wurde endlich Zeit für einen neues Design, Logo und etwas Frühling auf dem Blog. Vielen Dank an das kreative Hirn für den Banner ;)

Man muss ja mit der Zeit gehen und so bekommt der Blog auch bald eine Facebook-Seite, die zwar schon online ist, aber noch im Aufbau.

Das ist auch der Grund weshalb es im Moment etwas ruhiger ist. Sobald ich aber fertig bin mit dem umdesignen und updaten gibt es wieder viele leckere Rezepte. Schließlich gibt es bald viel mehr Auswahl im Saisonkalender als die letzten Monate :)

Wie gefällt euch das neue Aussehen der Kleinen Kochecke? Würde mich über ein paar Meinungen dazu freuen.

Montag, 8. April 2013

Süßkartoffel-Laibchen

Jedes Mal schleiche ich um die goldbraunen Teile im Supermarkt herum und überlege was man damit machen kann. Letztens durften sie dann mit und waren eigentlich für eine Süßkartoffel-Kokos-Suppe geplant. Irgendwie war mir aber nie nach dieser Suppe und die Knollen warteten wieder über eine Woche im Kühlschrank auf ihren Einsatz. Am Schluss landeten sie als kleine Süßkartoffel-Laibchen auf dem Teller. Geschmacklich nicht schlecht, aber Rezept ist noch verbesserbar. Die Masse ist mir zu weich geworden. Und wie ihr Name schon sagt, schmecken sie schon sehr süßlich. 

Ich glaub so schnell landen sie doch nicht mehr im Einkaufskorb, außer ihr habt das ultimative Rezept für mich, dass ich unbedingt ausprobieren muss ;).



Zutaten
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 1 Ei
  • 3 EL Mehl
  • 2 EL Grieß
  • 1 TL gem. Cumin
  • 1 Tl gem. Koriander
  • Salz, Pfeffer
  • etw. Chillipulver

Süßkartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und im Salzwasser gar kochen. Ausdämpfen lassen und danach durch die Kartoffelpresse drücken. Die zerstampften Süßkartoffeln mit den restlichen Zutaten vermischen und 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. Die Masse war bei mir recht weich. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Löffel kleine Portionen in die Pfanne geben. Etwas flach drücken und von beiden Seiten anbraten. Am besten schmecken die Taler mit etwas Joghurt-Dip und frischem Salat.