Bärlauchspätzle

Ohne große Worte ...

Bärlauchspätzle: (4 Personen)

• 3 Eier
• 300g Mehl
• 150 ml Wasser
• 50 g Bärlauch
• Salz

Den Bärlauch waschen und klein schneiden. In einem Mixer mit einem Schuss Milch fein pürieren. Eier mit dem Mehl, Wasser, Bärlauch und Salz zu einem Teig mischen. Teig durch die Spätzle Reibe ins kochende Wasser streichen.  Zu den Spätzle passt zB.: Feta sehr gut oder eine Sahnesoße.

Ich hatte leider nur noch 30g Bärlauch zuhause, deswegen sind sie nicht ganz so grün und intesiv im Geschmack geworden. Das nächste Mal nehme ich mehr Bärlauch!