Zitronen-Mohn-Gugl

Weil die kleinen Gugl so schnell gebacken sind, hab ich gleich ein zweites Rezept ausprobiert. Ich liebe die Kombination aus Mohn und Zitrone und hab deswegen nach einem geeigneten Rezept gesucht. 

Ich bin dann auf die Mini-Zitronen-Gugl von moey's kitchen gestoßen und hab sie leicht abgewandelt, etwas Mohn hinzugefügt und noch in weiße Schokolade getunkt - perfekt ;)

Zitronen-Mohn-Gugl für 20 Stück

• 50 g weiche Butter
• 70 g Zucker
• 1/2 Pkg. Vanillezucker
• 2 Eier
• 90 g Mehl
• 1/4 Tl Natron
• 60 g Saure Sahne
• 20 g Mohn
• Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone
• 100 g weiße Schokolade

Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und den Eiern schaumig schlagen. Sauerrahm mit dem Mohn hinzufügen und gut vermengen. Mehl mit dem Natron vermengen und unterheben. In die Förmchen füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 15 Min. backen. 
In der Zwischenzeit die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Gugl auskühlen lassen und in die Schokolade tunken. 

 

Backe Backe ... Mini Marmor Gugl

Endlich kommen die ersten warmen Tage und die Sonne strahlt. Das heißt es wird langsam Zeit für ein Picknick im Freien. Und was passt da besser, als diese kleinen Mini Gugl als süßes Finger Food. 


Dank Eduscho habe ich auch endlich eine Silikonform für süße Mini Gugl. Am Wochenende wurde die Form natürlich gleich ausprobiert und hat auch super funktioniert. Ich habe zwei Sorten an Gugl gebacken: 1x Marmor Gugl und 1x Zitrone Mohn Gugl (Rezept folgt noch). 

Bei den Marmor Gugl habe ich das beigelegte Rezept ausprobiert. Die kleinen Kuchen sind natürlich auch perfekt für ein Partybuffet oder einen Kindergeburtstag für kleine Kinderhände :) Toll ist auch, dass der Teig sehr schnell angerührt und gebacken ist, also auch geeignet für spontan angekündigten Besuch.

Zutaten für 20 Mini Marmor Gugl:

• 100 ml Milch
• 30 ml Öl
• 1 Ei
• 60 g Zucker
• 1Pkg Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 130 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone
• 20 g Kakaopulver + 1 EL Milch

Ei mit Öl, Milch, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren. Mehl mit dem Backpulver verrühren und unter die Masse heben. Die Hälfte vom Teig in die Förmchen füllen. Den Rest mit dem Kakaopulver und 1 EL Milch verrühren und ebenfalls in die Förmchen füllen.

Im vorgeheizten Rohr für 10 Min. bei 180° C backen und auskühlen lassen. Mit etwas Staubzucker bestreuen.

 

Indisch gekocht (Teil 3) - Gemüse-Curry und Basmati-Reis mit Rosinen

Die letzten 2 Rezepte von unserem indischen Kochtag waren ein Gemüse-Curry und ein Basmati-Reis mit Rosinen und Mandeln, von dem ich immer noch so begeistert bin. Den wird es aufjedenfall jetzt öfters geben. Die Süße der Rosinen passt super zum würzigen Curry. 


Das Curry war eher eine Eigenkreation, hat aber trotzdem sehr gut geschmeckt. Ich benutze gerne eine Gewürzmischung aus dem Bioladen "BIO Basic Dal Masala". Normalerweise wird dies für Linsen od. Bohnengerichte benutzt, aber ich mag es auch sehr gerne für Gemüse-Currys. 

Gemüse-Curry:

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Dal Gewürzmischung (zB. diese hier)
• 1 Melanzani
• 1 Zucchini
• 1 Dose Kokosmilch od. Wasser zum aufgießen und Joghurt dazu
• Salz, Pfeffer

Zwiebel und Gemüse in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Ghee od. etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die Gewürze scharf anbraten. Danach das Gemüse hinzufügen und kurz mitrösten. Mit der Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer keine Kokosmilch hat, gießt das Gemüse mit Wasser auf und gibt für das cremige noch etwas Joghurt dazu. 

Basmati-Reis mit Rosinen:

• 250 g Basmati-Reis
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauzehe
• 500 ml Wasser
• 30 g Rosinen
• 20 Mandelsplitter
• 1 Zimtstange, 5 getrocknete Nelkenstangen, 5 Kardamomkapseln

Die Zwiebel und und den Knoblauch fein hacken. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Danach die Gewürze dazugeben und weiter rösten. Den Reis in den Topf geben und 2-3 Minuten anbraten (bis er weiß wird). Danach mit dem Wasser aufgießen und sobald das Wasser kocht Temperatur runter drehen. Nach 10-15 Minuten (je nach Reis) kurz vor Ende der Garzeit die Rosinen und die Mandeln darunter heben.   

Indisch gekocht (Teil 2) - Naan Brote

Ich liebe das frische Brot beim Inder, vor allem wenn man es ins Curry eintunkt oder noch die leckeren Reste vom Teller sorgfältig abputzt ;) Das wird uns selber an den Naan Broten versuchen, war für mich sofort klar. Und ich muss sagen, es ist gar nicht so schwer. Den Teig solltet ihr am besten schon am Vormittag vorbereiten, damit er schön aufgehen kann. Das Rezept hab ich hier gefunden.

Naan Brote (ergibt ca. 7-8 Stück):

• 500 g Mehl
• 2 TL Trockenhefe
• 150 ml lauwarme Milch
• 2,5 EL Zucker
• 150 g Joghurt
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Ei
• 1 TL Salz

1/2 EL Zucker und die Trockenhefe in die Milch geben, auflösen und etwas stehen lassen, dass es zum schäumen beginnt. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermengen. Den Joghurt mit dem Ei kurz zu einer cremigen Masse aufschlagen. Den restlichen Zucker und die Milch sowie die Joghurt-Ei-Masse zum Mehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. In einer großen Schüssel 1 TL Öl geben und die Teigkugel darin wälzen. An einem warmen Ort mind. 1 Stunde gehen lassen.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen (nicht größer als eine Faust) und sehr flach ausrollen. In der Zwischenzeit etwas Öl in eine Pfanne geben und sehr heiß werden lassen. Den Teigfladen in der Pfanne kurz anbraten (Achtung geht sehr schnell) und von der anderen Seite ebenfalls knusprig braten. Danach die Temperatur etwas runter drehen, unser erster Versuch wurde recht schwarz *gg*. Die Brote gehen in der Pfanne auch sehr stark auf. 

Am besten schmecken sie natürlich wenn man sie heiß und noch knusprig zum Essen serviert.