Kochbuch-Verlosung: In 80 Gerichten um die Welt

Mittlerweile gibt es die Kleine Kockecke über 1,5 Jahre und ich möchte mich ganz herzlich bei allen meinen regelmäßigen Lesern, Kommentatoren oder allen die einmal reinklicken bedanken. Ich wünschte ich könnte euch öfters neue Gerichte und Rezepte präsentieren, aber im Moment ist es mit der Freizeit recht eng (weil ich dieses Jahr auch auf meinen ersten kleinen Marathon trainiere ;)). 
Da kommt das Bloggen leider oft zu kurz. Sich immer wieder etwas neues ausdenken, neue Gerichte ausprobieren, diese fotografieren und schön und verständlich beschreiben - nehmen doch einige Zeit in Anspruch. Ich bemühe mich trotzdem euch immer wieder neue Gerichte auf dem Blog zu posten. Man freut sich ja immer, wenn eine Rückmeldung von Lesern kommt, vor allem wenn das eine oder andere Rezept nachgekocht wird. 

Deswegen möchte ich heute als kleines Dankeschön ein tolles Kochbuch verlosen. Nicht nur die Rezepte sind köstlich, das Buch ist auch einfach traumhaft zum durchblättern und die tollen Bilder anzuschauen.

Kochbuch-Verlosung:

In 80 Gerichten um die Welt von David Loftus und tollen Köchen ua. Jamie Oliver.

Das Kochbuch ist eine Zusammenarbeit von einem ganzen tollen Food-Fotografen und vielen Köchen. Die Rezept-Reise geht quer durch die Welt und hat sicherlich für jeden etwas dabei.

Frühstück in London, Picknick in Paris, Dessert in Marrakesch: In Anlehnung an Jules Vernes Klassiker „In 80 Tagen um die Welt“ lädt dieses Kochbuch, präsentiert von Food-Fotograf David Loftus, zu einer kulinarischen Reise um die ganze Welt ein. Jede Station der Genussreise auf den Spuren von Gentleman und Abenteurer Phileas Fogg besticht durch originelle Rezepte von Starkö̈chen und fä̈ngt mit intensiven Fotos den Charme von Land, Leuten und ihren köstlichen Gerichten ein. „Gastgeber“ Jamie Oliver ist mit einigen Lieblingsrezepten vertreten. Ob indisches Chutney, Mollys göttlicher Apfelkuchen oder Meeresfrüchte-Risotto à la Jamie – dieser üppige und reich illustrierte Band verbindet auf wunderbare Weise Reisen und Kochen miteinander und macht Appetit auf beides.  

(Quelle: Amazon.de)

Du möchtest das Kochbuch gewinnen? Hier sind die Regeln für die Teilnahme :) Schreibt mir doch auch dazu, was euch am Blog gefällt, was ihr eher bemängelt od. über welche Rezepte und Post ihr euch in Zukunft freuen würdet!

• Du bist regelmäßiger Leser meines Blogs (egal über welche Plattform). Wer das Gewinnspiel teilt, bekommt noch ein Los.
• Hinterlasse ein Kommentar unter diesem Post mit deiner E-Mail Adresse und deinem Namen.
• Ihr seid mindestens 18 Jahre alt.
• Mitmachen kann jeder aus Österreich, Deutschland und der Schweiz.
• Das Gewinnspiel endet am 26. März 2013 um 20:00 Uhr. Der Gewinner wird per E-Mail von mir kontaktiert und hat 1 Woche Zeit sich zu melden. Ansonsten wird nochmals verlost. 

Herzlichen Glückwunsch liebe Mirela! Ich wünsche dir viel Spaß mit dem Kochbuch und beim Nachkochen.

schneller Snack: Tofuburger mit Avocadocreme

Manchmal kommt der Hunger ganz plötzlich und schnell und dann muss rasch etwas leckeres und sättigendes auf den Tisch. Vor allem am Abend nach der Arbeit hat man oft keine große Lust den Herd aufzudrehen und etwas zu kochen. Der Tofuburger geht ganz rasch und kann mit allen Zutaten, die einem schmecken, belegt werden. 

Und da ich zurzeit wieder Avocado-süchtig bin, darf das natürlich nicht fehlen!

schneller Tofuburger:

• Kornweckerl oder Burger-Brötchen
• 2 Scheiben Tofu (hier z.B. Oliven-Tofu)
• Salat (zb. Rucola)
• Gemüse nach Wahl (Gurken, geraspelte Karotte, Radieschen, angebratene Zwiebelringe)
• Gemüse-Aufstrich (hier Toscana von Alnatura)

Avocadocreme:

• 1 Avocado
• 2 EL Joghurt od. Sauerrahm
• etw. Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• ein paar Tropfen Tabasco

Das Brötchen durchschneiden und in einem Toaster etwas antoasten, dass es knusprig wird. Tofu in Scheiben schneiden und mit den Zwiebelringen kurz in einer Pfanne anbraten. Danach alle weiteren Zutaten in Scheiben schneiden. Die Avocado aufschneiden und das Fruchtfleisch in einer Schüssel zermatschen. Mit dem Joghurt, Zitronensaft, Salz. Pfeffer und Tabasco vermengen und abschmecken (oder alles in einen Mixer schmeißen). Beide Brötchen-Hälften mit etwas Aufstrich bestreichen und nun die Zutaten daraufstabeln und genießen ;) Dazu würden auch gut ein paar Ofen-Kartoffelspalten passen.

Green Thai Curry

Immer wenn wir uns nach der Ferne sehnen und ein wenig Urlaubsfeeling brauchen, gibt es bei uns Green Thai Curry. Auf unserer Thailand-Reise war dies unser Lieblingsessen und erinnert immer an die Gar-Küchen am Straßenrand. Das Curry schmeckt nicht nur soooo gut, sondern ist auch ziemlich schnell und einfach gemacht. Wir haben die Grundzutaten wie Curry-Paste und Kokosmilch immer zuhause. Perfekt dazu ist natürlich Basmatireis, kann aber auch als Suppe gegessen werden. Auch ist es eine gute Möglichkeit Reste von Gemüse zu verwerten. Mit der Zeit haben wir unsere Favoriten und die liebste Zubereitungsart entwickelt. Wie macht ihr euer Green Thai Curry?

Green Thai Curry:

• 1 Dose Kokosmilch
• 1,5 TL grüne Currypaste
• 1/2 TL Thai-Basilikum
• 1/2 Limette
• etw. brauner Zucker
• 2 EL Sojasauce (im Original nimmt man auch Fischsauce)
• Gemüse nach Wahl (Brokkoli, Zucchini, Babykartoffeln, Karotte, Zuckerschoten, Babyspinat,...)
• Chilliflocken
• 1 Stange Zitronengras
• 1 Frühlingszwiebel

Gemüse waschen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Das Zitronengras am unteren Ende kreuzweise einschneiden. Frühlingszwiebel fein hacken und in einem Topf in etwas Sesamöl anschwitzen. Danach die Currypaste dazugeben und etwas mitrösten. Den Zucker dazugeben und mit der Kokosmilch ablöschen. Das restliche Gemüse und das Zitronengras hinzufügen und mit der Sojasauce und etwas Limettensaft würzen. Das ganze kurz aufkochen lassen bis das Gemüse gar ist. Mit Chilliflocken eventuell nach schärfen. In einer Schüssel anrichten und etwas Babyspinat darüber geben und noch ein wenig Limettensaft darüber träufeln. Bei uns gibt es meist Basmati oder Jasminreis dazu.

Was sind eure Lieblingsgerichte aus dem Urlaub ?

Gemüse-Tofu-Pfanne auf Quinoa und Hirse

Kräftige und bunte Farben auf dem Gemüseteller ... das macht das Essen doch gleich noch mehr Freude. Ich finde es wichtig, dass immer unterschiedliche Farben auf den Teller kommen - schließlich isst das Auge mit. Vor allem Kinder sind kritische Esser, was auf meine Gott sei Dank nicht zu trifft (welches Kind liebt schon Makis, Tofu, Garnelen, Senf und Sojamilch). 

Nach dem kleine Madame gefragt hat, wann es den mal wieder Hirse gibt, hab ich ihr den Wunsch am Wochenende erfüllt. Unter die Hirse hab ich auch Quinoa für den nussigen Geschmack dazugekocht (außerdem ist 2013 ja das Quinoa-Jahr). Dazu gab es dann eben eine kunterbunte Gemüsepfanne. Das Kind hat noch einen Sauerrahm-Avocado-Dip dazu gemacht (worauf sie immer besonders stolz ist), der leider auf den Fotos vergessen wurde. Entschuldigt die schlechten IPhone-Fotos, wir hatten so Hunger *g*

Gemüse-Tofu-Pfanne auf Quinoa und Hirse:
reicht für ca. 3 - 4 Personen

• 1 Zucchini
• 1 Karotten
• 1 gelbe Karotte
• 1/2 halber Kopf Brokkoli 
• handvoll Zuckerschoten
• 1 Frühlingszwiebel
• 1/2 geräucherter Tofu
• 2 EL Sojasauce
• Salz, Pfeffer
• 1 Tl Gemüsebrühe
• 150 g Getreide (halb Hirse, halb Quinoa)

Für die Gemüse-Tofu-Pfanne den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit Sojasauce marinieren und etwas durchziehen lassen. Das Gemüse (Zucchini, Karotten, Brokkoli, Zuckerschoten, und was ihr noch wollt) waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. 

Zuerst die Karotten im kochenden Salzwasser garen. Danach die Brokkoli-Röschen dazugeben, dann die Zucchini-Würfel und am Schluss die Zuckerschoten. Das ganze nur für 2-3 Minuten noch kochen lassen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. 

Die Sojasauce von den Tofuwürfel abgießen und aufheben. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Tofuwürfel von allen Seiten knusprig anbraten. Danach auf die Seite legen und wieder etwas Öl erhitzen. Nun die klein geschnitte Frühlingszwiebel anschwitzen und das fertig gegarte Gemüse dazugeben. 5 Minuten alles anrösten und danach mit der Sojasauce aufgießen und nach belieben würzen (Salz. Pfeffer, Kräuter etc.). Am Schluss noch die Tofuwürfel darunter mengen. 

Quinoa und Hirse in einem Sieb gut waschen. In der Zwischenzeit ca. 550 ml Wasser mit Salz und 1 TL Gemüsebrühe aufkochen lassen. Das Getreide dazugeben und für 10 Minuten stark kochen. Danach die Temperatur runter drehen und weiter köcheln lassen, bis das Getreide durch ist. 

Wir haben noch ein paar Chashews darüber gestreut. Und ja das schmeckt auch Kindern ;)