Süßkartoffel-Laibchen

Jedes Mal schleiche ich um die goldbraunen Teile im Supermarkt herum und überlege was man damit machen kann. Letztens durften sie dann mit und waren eigentlich für eine Süßkartoffel-Kokos-Suppe geplant. Irgendwie war mir aber nie nach dieser Suppe und die Knollen warteten wieder über eine Woche im Kühlschrank auf ihren Einsatz. Am Schluss landeten sie als kleine Süßkartoffel-Laibchen auf dem Teller. Geschmacklich nicht schlecht, aber Rezept ist noch verbesserbar. Die Masse ist mir zu weich geworden. Und wie ihr Name schon sagt, schmecken sie schon sehr süßlich. 

Ich glaub so schnell landen sie doch nicht mehr im Einkaufskorb, außer ihr habt das ultimative Rezept für mich, dass ich unbedingt ausprobieren muss ;).

Zutaten: 

• 500 g Süßkartoffeln
• 1 Ei
• 3 EL Mehl
• 2 EL Grieß
• 1 TL gem. Cumin
• 1 Tl gem. Koriander
• Salz, Pfeffer
• etw. Chillipulver

Süßkartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und im Salzwasser gar kochen. Ausdämpfen lassen und danach durch die Kartoffelpresse drücken. Die zerstampften Süßkartoffeln mit den restlichen Zutaten vermischen und 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. Die Masse war bei mir recht weich. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Löffel kleine Portionen in die Pfanne geben. Etwas flach drücken und von beiden Seiten anbraten. Am besten schmecken die Taler mit etwas Joghurt-Dip und frischem Salat.